Chantilly au Sureau
Durée :
Repos :
3 j
3 j
Quantité :
350 g de chantilly
350 g de chantilly
Ingredients
- 330 mL de crème fleurette
- 25 g de fleurs de sureau (une fois équeutées)
- 20 g de sucre
Recette
- Dans une casserole, porter à ébullition les 330 mL de crème puis y incorporer les 25 g de fleurs de sureau et mélanger.
- Laisser refroidir dans un bol, filmer au contact et laisser infuser pendant 3 jours.
- A l'issue des 3 j, passer le crème au chinois pour retirer les fleurs, puis fouetter la crème.
- Une fois que la crème à monté, ajouter les 20 g de sucre et continuer à fouetter une minute.