Pâte de Pistaches
Durée :
Cuisson :
5 min
Quantité :
175 g de pâte
Ingredients
Recette
- Décortiquer les 200 g de pistaches.
- Dans un casserole, préparer un sirop en mélangeant les 50 g de sucre et les 15 g d'eau.
- Une fois que le mélange à atteint 121 °C, y verser les pistaches et mélanger pour bien toutes les enrober de sirop.
- Une fois que le sirop a cristallisé, mettre les pistaches dans le bol d'un mixer.
- Ajouter les 25 g de poudres d'amandes et la cuiller à soupe d'huile.
- Mixer jusqu'à ce que les pistaches forment une pâte (attention ça va prendre 20 bonnes minutes, donc le mixer risque de chauffer)
